Антибиотики в пищевой продукции: больше вреда или пользы?

С 1983 года 15 марта в мире отмечают день Защиты прав потребителей. В этом году накануне праздника очень актуальной темой стало стало содержание антибиотиков в пищевой продукции. Ни для кого не секрет, что антибиотики имеют как положительный эффект, так и отрицательный. Который во многом зависит от причины и времени приема препаратов антибиотика. Причиной является заболевание, временем – курс приема, прописанный врачом. Но как же быть когда человек, сам того не подозревая, употребляет антибиотики ежедневно? Ведь никто не говорит принимать антибиотики пожизненно. Зачастую поступление антибиотиков в организм человека тесно связано с питанием. Есть ли уверенность в том, что еда пойдет во благо, а не во вред? Увы, не всегда.

Длительное использование в пищу продуктов животного происхождения, содержащих препараты антибиотиков, может вызывать неблагоприятные для здоровья последствия, способствовать появлению антибиотикорезистентности и развитию устойчивых форм микроорганизмов. Антибиотики воздействуют на организм сенсибилизирующее, повышают реактивную чувствительность клеток и тканей в виде аллергических реакций, нарушают микрофлору кишечника и приводят к дисбактериозу. А это означает, что многие инфекционные заболевания человека уже невозможно вылечить стандартными антибиотиками, так как они уже не действуют на бактерии.

Антибиотики широко используются в животноводческой отрасли и птицеводстве для стимуляции роста, повышения эффективности откорма животных, а так же лечения и профилактики болезней животных.

Ответственность за продукты на столах потребителя лежит на плечах производителя, который, к сожалению, не всегда задумывается о качестве предлагаемой продукции. Антибиотики являются очень выгодным решением для производителя, но такой фактор как «меньше вложений – больше прибыль» не уместен в данных отраслях, предлагаемая производителем продукция никак не должна отражаться на здоровье населения. Существуют программы производственного контроля для предприятий, в соответствии с которыми осуществляется лабораторный контроль продукции. В настоящее время возможно осуществлять лабораторный контроль на договорной основе с аккредитованными лабораторно-испытательными центрами, в нашем районе таковым является испытательный лабораторный центр (ИЛЦ) при Филиале ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии Московской области» в Волоколамском, Истринском, Лотошинском и Шаховском районах. Проведя анализ работы ИЛЦ за 2015 год как по производственному контролю, так и по совместной работе с Территориальным Отделом Управления Роспотребнадзора, превышений норм остаточного количества антибиотиков в отношении нормативных и регламентирующих документов со стороны производителей, располагающихся в Истринском районе, не выявлено.

Обеспечить безопасность пищевых продуктов и исключить наличие в них антибиотиков должен жесткий контроль не только со стороны Роспотребнадзора, но и Россельхознадзора.

Болдин А.А. - Врач по общей гигиене Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии Московской области» в Волоколамском, Истринском, Лотошинском и Шаховском районах