Истринский сыродел пролоббировал создание Союза сыроваров России

Как рассказал Сирота, в Союз сыроваров сегодня вошло 50 фермерских хозяйств и сыроварен, и добавил, что сыровары намерены зарегистрировать организацию в Минюсте.

Как рассказал в беседе с Истра.РФ доктор экономических наук, бывший замминистра сельского хозяйства РФ Леонид Холод, вся эта шумиха вокруг производства сыров в Подмосковье больше похожа на пиар. Он напомнил, что "в Подмосковье уже давно проблема с производством молока, если кто-то не знает об этом, то сообщу, что поголовье коров уменьшается в регионе, поэтому крупные холдинги уже давно закупают сырье в соседних районах, и в больших количествах, что оправдывает логистические расходы". По словам Холода, маленьким сыроварням в таких условиях нет места на рынке.

Ранее сообщалось, что порядка 80% сыров, реализуемых в рознице, таковыми не являются, так как производятся с нарушением технологий. Так называемые «сыры» по 400-500 рублей за кг правильнее называть сырным продуктам.